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シンプルな作り置きおかず

野菜の安いスーパーで、より安い人参を見つけた。
手ごろな大きさの3本120円の隣にちょっと細めで小ぶりだけど8本入って同じ値段だ。

手に取ってみたら「わけあり」としてある。
どんな訳だろうとじっくりと眺めまわしたら、しっぽの方がちょっと茶色いとか肩のへんに切り傷があるとかだった。

迷ったが買ってしまった。

さてこの沢山の人参、しかも傷がある品なので早目に使い切らないと勿体ない。

1本目は、玉ねぎ・ピーマンと一緒に細切りにしてサラダ醤油とポン酢をかけて瓶に保存。
(キュウリやレタスといっしょに食べる)
人参使用その1


次は、
『モーばあちゃんの自由帳』のウッシーさんがいつも作り置きおかずだと人参やピーマンで簡単に調理しておられるのでその中から「人参」を真似した。
「切った人参をチンして塩昆布を混ぜ、いりごまを散らす」というのである。

人参2本をピーラーで細く削いで、500W3分かけた。ちょっと柔らかすぎたかな?
人参作り置き1


ししとうがたくさん採れたので、フライパンで空煎りして焼き目を付けてから油を少し回し、だし醤油を入れて汁が無くなるまで煮、摺りクルミを振った。
ししとう作り置き1


鶏のそぼろも作り置きとして作ったので、和風に煮たナスにも追加して片栗粉でとろりとさせた。
ナスの鶏そぼろ


本日使った千切りピーラー。
百均で買った安物だけど以前から使っているスライサーより簡便である。
ギザギザぴーらー


プロフィール

neko

Author:neko
70代の女性。
ブログを始めてから11年目に。

ユーチューブ動画もあり。
下段のリンクからどうぞ。

ブログ 2007年7月開設

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