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トマトピューレ

雨降りが続いてトマトは実がつかないし、色づき始めると裂果してしまっている。

置いておいても腐ってしまうのでどんどん取って来て、青く残っているところは捨て、ラタトゥイユにどっさりと入れた。
残っているのものでトマトピューレを作ってみた。
ピュレとは裏ごしすることだとか。

一度煮た物をミキサーにかけ、その後裏ごしして種を取り除いた。
塩を足して煮詰めた。
どっさり出来ると思ったのがずいぶん少なくなっていたので、これなら滅菌して保存するまでないだろうと手抜きして冷蔵した。
トマトピューレを作る

塩麹を今日も使った。
ゆで卵に塩こうじ


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neko

Author:neko
70代の女性。
ブログを始めてから11年目に。

ユーチューブ動画もあり。
下段のリンクからどうぞ。

ブログ 2007年7月開設

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